無芸大食日記

全く更新していませんでしたが、旦那の実家のある山形から、ここ数ヶ月で色々なものを送っていただきました。

第一弾は、私の誕生日(6月)頃に実家から送ってくれたさくらんぼ。
たっぷりといただき、贅沢な気分にひたれました。



第二弾は、義理の妹が送ってくれた生のブルーベリー。
なかなか食べたことがなかったけれど、そのままでもヨーグルトと一緒に食べても甘みとほのかな酸味がとってもおいしかったです。
（写真は撮り忘れました）
半分は洗って冷凍にしてあるので、ヨーグルトと一緒に大切にいただきたいと思います。

ちょうど家に遊びに来た幼稚園児に、「これを食べるとブルーベリー色のおしっこが出るんだよ」と嘘を教えたら、もう忘れただろうって頃にトイレから出てきて「ふつうのおしっこだった。楽しみにしてたのに。」と落ち込んでいました。
ちゃんと覚えているものです。子どもをだましてはいけませんね。

第三弾は、夫の誕生月(8月)に入ってまたまた実家から送っていただいた庄内メロン。またまたたっぷりいただいたので、ご近所にも少しおすそ分けしました。ご馳走様でした。




次はだだちゃ豆の季節です　夏休みを利用して直接買い付けに行きたいと思います。

そんなに広いわけではないのに、やたらと植物の多い我が家の庭。虫が怖くてこの時期外に出られない私の知らないところで、色々な植物が成長しています。

先週末は、夫が庭の片隅にある大量のみょうがを収穫してくれました。



ジャム瓶1本分の梅酢漬けを作ってもまだたくさんあって
とても薬味で使いきれる量ではないので、
思いつきでみょうがのナムルを作ってみました。
千切りにして水にさらしたみょうが5個をごま油大さじ1
くらいと塩少々で和えただけですが、香りと歯ざわりが
よくてとてもおいしかったです。

何か煮沸しないといけないような気がして、昔は麦茶もきちんと煮出してつくっていたのですが、暑い夏にガスコンロをつけっぱなしにするのはなお暑いと気づき、ここ数年はもっぱら水出し麦茶を愛用しております。
最近は伊藤園の麦茶。前にスーパーで安いからとPBものを買ったらいまいちだったので、浮気したことを後悔し、伊藤園に逆戻りです。


ということで麦茶は夏に限らず年中冷蔵庫に入っているのですが、最近その他の冷茶も試してみています。

お茶パックに好きな茶葉を入れて麦茶ポットに水と一緒にいれ、冷蔵庫で一晩置くだけ。ものぐさな私にはぴったりです。

今のところ、ほうじ茶、紅茶、緑茶を試してみましたが、アールグレーを使った紅茶が意外なヒット。
普通に入れるときもぐらぐらの熱湯でというのでやや不安でしたが、アールグレーだったからか、水でも香りがきちんと出てきました。
渋みも出にくいのでまろやかな味もいい感じでした。

あとは中国茶にもトライしてみたいと思います。

ネットで調べていたら、ポットの上部に茶漉しがついているという例茶ポットも便利そうで惹かれましたが↓、冷茶初心者なのでまだしばらくはお茶パックでやってみようと思います。
ゴミの処理はお茶パックの方が楽そうだし（これ重要）。

お勧めのものがあればまたご紹介します。

料理というほどのものではないのですが、夫に意外と好評だったのでご紹介します。



作り方はいたって簡単。
�@板刷りしたきゅうりを日頃のストレス発散かねてすりこ木で叩き割る
�A梅干の種を取って包丁で細かく叩く(赤紫蘇も一緒に叩いても)
�B�@と�Aと梅酢少しを和える

ポイントは梅酢だけですね。でも、よりさっぱりといただけておいしかったです。
頑張って作ったものよりこういうものが好評って、嬉しいような拍子抜けするような微妙な感じですが、まあいいのです。

きゅうり、茄子などの夏野菜が手に入りやすくなってきた最近。
ぬか漬けを作っています。



とはいえ、ぬか床をきちんと作り上げ、毎日混ぜて管理するなんてことはものぐさな私には難しいので、いただき物の水茄子のぬか漬けが入ってきたぬかを使い、毎日は混ぜなくて大丈夫なように、ぬか床はタッパーごとずっと冷蔵庫に入っています。

うっかり古漬けになってしまうことがあったり、手頃な野菜がなくてしばらく漬けなかったりもしますが、ハンパにあまったきゅうりや茄子を入れておけば無駄にしなくてすむというのもありがたいです。

これまでのパターンでは、きゅうりや茄子が安く買えなくなる秋〜冬にめっきりぬか漬けをしなくなり、床をだめにしてしまうのですが、今回こそは頑張りたいと思います。

↓　水茄子ぬか漬け

コールスロー、おなじみキャベツと人参（玉ねぎを入れることもありますかね？）の千切りサラダです。
しかし私にはなぜか鬼門のサラダ。
マヨネーズは基本ですが、ビネガーとオイルでさっぱりめにつくってみたり、フレンチドレッシングやサウザンアイランドドレッシングを使ってみたり、マヨネーズとヨーグルトを混ぜてみたり、色々試すのにどうもしっくり来ないものでした。

それが今回、塩もみして少し胡椒を振った後、ふと思いついてらっきょうの漬け汁であえてみたら、これが意外なおいしさでした。
普段なら迷わずマヨネーズを入れるところですが、最近ちょっと胃が悪いのでさっぱり食べようと思ったおかげで大発見
結構甘みが強めというのがおいしさのコツなのかも。
どうしていいのか分からない漬け汁を活用できたのも嬉しいところです。

今度はらっきょう漬け汁とマヨネーズの組み合わせにも挑戦してみようと思います。
自家製らっきょうを漬けておられる方は是非お試し下さい。

『プロフェッショナル仕事の流儀』は夫がスゴ録で定期録画している番組のひとつです。
普段は1人でチェックしているのですが、この間珍しく「作って欲しいものがあるので見て」と。

何かおいしそうな料理を紹介していたのかなあ、いいけど面倒なのだったらちょっと嫌だなあと思っていたら、何とご飯の炊き方でした。

細かい手順はHPに詳しく写真つきで出ているので、こちらを見ていただきたいのですが、ポイントはお米の研ぎ方と水加減、そして私が一番びっくりした、「沸騰したらかき混ぜる」ことみたいです。
食べたレポーターが涙を流すのを見てちょっと期待。
私の気持は、「ちょっと面倒＜食べたい」に変わりました。

せっかくなので、引越後初めて取り出した羽釜（親が使っていたもの）で炊いてみたら、本当に驚くほどおいしく出来上がりました。
お米の甘みと、米粒の食感が存分に引き出されている感じでした。
夫は3杯おかわり。

いやー徳岡先生ありがとう。そして羽釜もよく頑張った。あ、私も。


普通の家庭には羽釜は珍しいと思いますが、名人も「鍋でも大丈夫」と言っていたので、是非お試し下さい。

今回はくぢら餅の紹介です。
義理のお母さんが、お誕生日プレゼントと一緒に送ってくれました。



庄内地方のもので、旦那と知り合って初めて食べましたが、お母さんは私が気に入ったのを覚えていてくれて、時々送ってくれます。
餅粉が原料で、もちもちっとした独特の触感と味噌味が何ともいえないのです。
ゆべしがもう少ししっかりした感じの食感かなあ？
固くなってきたら少しトースターで焼くと、柔らかさも戻り、かつ香ばしくなっておいしく食べられます。
お母さん、ご馳走様でした。

すっかり久しぶりの更新になってしまいました。
引越しをしたら契約プロバイダーのADSLサポート地域外であることが発覚し、光ケーブルの工事が完了するまでの1ヶ月間、AirHのみの生活を強いられていたうちに、ネットとはしばらくご無沙汰してしまっていました。

ということで随分前から話題が溜まっているのですが、とりあえずはまあまあ最近のものから。
今年も我が家が珍しく揚げ物をする季節、そう、たらの芽の季節でした。
今回は私の両親が山菜取りの師匠に従って山に入り、初めて採ったたらの芽を送ってくれました。
よれよれになりつつも新しい獲物を見つけると身体が動いてしまったそうで（母談）、何と12kgも採れたそうです。
たらの芽12kgって…どんな量だ。

その後送られてきたたらの芽に興奮し、まずはてんぷらに。



香りと歯ごたえがたまりません。
年に数度しか揚げ物をしないわりに、今年もまあまあ上手に揚がりました。

もう一品、母から電話で聞いた和え物も作りました。



食べたこともない代物を「さっとゆでたたらの芽と大根の味噌漬けとくるみを細かく切って和える」というだけの情報で作ったので、茹で加減も「細かく」の細かさも分からないことだらけでしたが、てんぷらよりも少しクセのある香りが強く感じられてこれまた美味しかったです。
くるみをローストしてから使ったので、香ばしさもいい感じでした。

今年も至福のときを味わえました。
お父さんお母さん、そして山菜取りの先生、ありがとう！

先日、玉川高島屋内にあるASOチェレステのランチに行ってきました。
ここは代官山のリストランテASOのカジュアル版で、あまり気取らない雰囲気でおいしい料理を食べられます。また特に高層ではないけれど、天気がよかったので大きなガラスからの景色も気持ちよかったです。

食べたのはランチコースA。プリフィクスですがどれもおいしそうで相当迷いました。
散々迷った挙句の私のチョイスはこんな感じ。

アンティパスト：フォアグラのブディーノ　小海老と季節の野菜添え
洋風茶碗蒸しみたいなものでした。フォアグラの風味がしっかりあって、でも上にかかっているコンソメと添えられた野菜のせいかくどさはなくて、とてもおいしかったです。

プリモピアット：ほうれん草入り雲丹クリームソースのスパゲッティ
家では再現しにくそうなものを選んでみました。濃厚なソースがおいしかったです。量が少なめなのでもっと食べたかったくらい。

セコンドピアット：本日の魚(真鯛)と野菜のグリリア　レモン風味のルコラソース
ちょっと濃厚なものが続いたのでメインはお魚にしました。身はふわふわと柔らかく、でも皮はかりっとしていてとてもおいしかったです。ソースも爽やかです。

ドルチェ：モンブランとほろ苦いコーヒーゼリー　キャラメルのアイスクリーム添え
冬っぽいものを選んでみました。見た目もものすごくシックで、3種類もおいしいデザートが楽しめて大満足でした。モンブランは普通においしかったし、特にキャラメルアイスは絶品。コーヒーゼリーもエスプレッソのほろ苦さとクリームの甘さの対比が絶妙でした。

あとは、普通にパンが出てきますが、一緒に出てくるフレッシュバターもものすごくおいしいです。全部食べきれなかったのがもったいないくらい。

全体として、見た目も素敵で味もよくて、さすがはASOの満足度の高いランチでした。
サービス料13%は昼にしては高いけれど、代官山のASOでディナーを食べることを思えば、コストパフォーマンスも悪くないかと。
しかもひらまつ系レストランでウェディングをするかひらまつの株主になると、系列レストランで優待が受けられるので、株投資を考えているグルメな人にはお勧めです。

ちなみに今回のランチは夫がご馳走してくれました。
夫よありがとう。